Naar aanleiding van haar vijfde verjaardag stelde de coöperatieve Faircoop, houder van het label Fairebel, haar nieuwe ‘kazen Fairebel met grasmelk’ voor.
Faircoop werd opgericht als een coöperatieve van landbouwers die besloten hun lot in eigen handen te nemen door hun eigen label Fairebel te creëren. Hun doelstellingen wordt in een persbericht als volgt verwoord: “Kwaliteitsvolle producten met een authentieke smaak aanbieden tegen een eerlijke prijs, zodat de landbouwers-coöperanten een correcte prijs krijgen voor hun werk en tegelijk de familiale landbouw op mensenmaat bestendigen als waarborg voor tewerkstelling, dierenwelzijn zorg voor het milieu.”
In april 2010 bracht de coöperatie een eerste product op de markt: halfvolle melk. In 2011 volgde de volle chocolademelk; in 2012 roomijs; in september 2013 de volle melk Fairebel.
Nu stelt Faircoop twee kaassoorten voor op basis van zogenaamde ‘grasmelk’. De producent van deze melk moet zijn koeien in de zomer op de weide laten grazen, moet hen in de winter met regionale voedergewassen voederen en deze voeding uitsluitend plantaardig aanvullen. Het dagelijkse rantsoen moet ten minste uit 60 procent gras bestaan en vrij zijn van GGO. Verder moet de landbouwer voldoen aan de criteria van IKM die het welzijn van dieren verzekeren, alsook aan de goede praktijken inzake hygiëne van de installaties en kwaliteit van de melk.
De melk bestemd voor de productie van deze twee kazen wordt afzonderlijk opgehaald bij twee plaatselijke coöperanten van Faircoop: Jean Califice in Blegny en Denis Hogge in Bolland. De melk wordt rechtstreeks naar de Fromagerie de Herve gevoerd.
Faircoop kan zijn gamma nu uitbreiden met twee nieuwe producten. Enerzijds een zachte kaas van 200 gram onder de vorm van een blokje en anderzijds een harde kaas, verdeeld in blokjes en verpakt in een doosje van 150 gram, aangevuld met een zakje selderijzout. Het snijden en verpakken van de kaasblokjes wordt uitgevoerd door de onderneming ID-PAK die een beroep doet op een onderneming die werk biedt aan personen met een handicap. De twee kazen zullen naar verluidt in een groot aantal supermarkten worden aangeboden.
Meer informatie via www.faircoop.be
Fairebel viert verjaardag met uitbreiding assortiment
