De Kyiv School of Economics (KSE) Agrocenter heeft een nieuw rapport gepubliceerd over de Oekraïense zuivelsector, als onderdeel van een bredere reeks studies naar de landbouw en de weg van Oekraïne richting Europese integratie.
Uit de analyse blijkt dat het merendeel van de melk in Oekraïne nog altijd wordt geproduceerd door kleine huishoudens. Deze traditionele, kleinschalige ‘dorpsmelkerijen’ verdwijnen echter gestaag en hebben volgens KSE op termijn geen overlevingskans in hun huidige vorm. Professionele melkveebedrijven winnen terrein: zij garanderen betere kwaliteit en voedselveiligheid, ontvangen ruim 40 procent hogere prijzen van verwerkers en zetten in op schaalvergroting om de productie-efficiëntie te verhogen. Een trend die wereldwijd zichtbaar is.
Melkproductie
De langzame overgang van kleinschalige naar professionele productie zorgt volgens de onderzoekers voor een krapper aanbod van rauwe melk. Dit verzwakt de binnenlandse verwerkingscapaciteit en beperkt de exportmogelijkheden. Regionaal tekenen zich duidelijke verschillen af: in Centraal- en Noord-Oekraïne is professionele melkproductie inmiddels dominant, terwijl het westen nog grotendeels wordt gedomineerd door kleine producenten. De aanhoudende oorlog met Rusland versnelt deze verschuiving.
Zuivelproducten blijven na graan de belangrijkste bron van calorieën voor de Oekraïense bevolking. Toch liggen de consumptieniveaus van eiwit en vet nog altijd lager dan in buurlanden, mede door de lage inkomens. Volgens KSE kan Polen als voorbeeld dienen: na toetreding tot de EU groeide de Poolse zuivelsector dankzij investeringen, toegang tot de interne markt en moderne technologieën uit tot een van de meest concurrerende binnen de Unie.
Tekst: Gerben Hofman
