De Nieuw-Zeelandse zuivelcoöperatie Fonterra zet sterker in op de foodservice-markt in Zuidoost-Azië, waar het bedrijf een enorme groeiruimte ziet. Het bedrijf deed hiervoor een analyse van de strategische positionering van de onderneming in de regio waar vooral horeca, bakkerijen en cafés steeds meer zuivelproducten verwerken.
Fonterra richt zich daarbij op de zogenoemde foodservice-keten. Daarin wordt zuivel niet via supermarkten, maar als ingrediënt in professionele keukens afgezet. Deze tak opereert onder het merk Anchor Food Professionals en is uitgegroeid tot een van de belangrijkste winstdragers van de coöperatie.
Zuivel in lokale, Aziatische gerechten
De regio Zuidoost-Azië wordt door Fonterra beschouwd als een sleutelmarkt naast Groot-China. De vraag naar zuivel groeit er door verstedelijking, een groeiende middenklasse en de opkomst van westerse eetgewoonten. Vooral producten zoals room, boter en mozzarella vinden steeds vaker hun weg naar lokale gerechten, dranken en bakkerijproducten.
Om die groei beter te benutten, werkt Fonterra volgens eigen zeggen aan een meer geconsolideerde regionale aanpak. De onderneming wil de activiteiten in de regio centraliseren om de efficiëntie te verbeteren. Voorheen werkte de onderneming per land afzonderlijk.
De foodservice-tak is inmiddels goed voor een aanzienlijk deel van Fonterra’s resultaten en wordt gezien als strategisch alternatief voor de meer volatiele wereldwijde zuivelgrondstoffenmarkt. Het bedrijf wil de komende jaren het aandeel melk dat via foodservice wordt afgezet verder laten groeien. Volgens de coöperatie biedt Zuidoost-Azië vergelijkbare groeikansen als China in eerdere decennia. Al blijft de markt sterk gefragmenteerd en cultureel divers.
