De wereldwijde vraag naar zuivelproducten blijft de komende tien jaar toenemen, blijkt uit de meest recente OECD-FAO Agricultural Outlook 2025–2034. Zuivel blijft volgens consumenten een belangrijke bron van een gezonde, evenwichtige voeding en de consumptie stijgt mee met bevolkingsgroei en inkomens.
De OECD-FAO Agricultural Outlook is een jaarlijkse vooruitblik op de wereldwijde landbouwmarkt, opgesteld door de Organisatie voor Economische Samenwerking en Ontwikkeling (OECD) en de Voedsel- en Landbouworganisatie van de VN (FAO). Het rapport geeft prognoses voor productie, consumptie, handel en prijzen van landbouwproducten, inclusief zuivel, en belicht trends en uitdagingen voor de komende tien jaar.
Sterke groei in Azië
India en Pakistan worden de motor van de wereldwijde consumptiegroei van verse zuivelproducten. Ook in Europa en Noord-Amerika stijgt de vraag naar zuivelproducten. Vooral de vraag naar kaas stijgt hier. Per hoofd van de bevolking groeit de consumptie van verse zuivel wereldwijd met gemiddeld 1 procent per jaar, met in India een verwachte stijging tot 30 kilogram melkstoffen – het droge deel van de melk, dus vet en eiwit) per persoon en in Pakistan zelfs tot 46 kilogram.
Productie neemt toe dankzij hogere opbrengsten per dier
De wereldmelkproductie zal volgens de prognoses met 1,8 procent per jaar groeien, tot 1.146 miljoen ton in 2034. Ruim de helft van deze groei komt voor rekening van India en Pakistan. In de Europese Unie wordt een lichte daling verwacht, terwijl Noord-Amerika vooral inzet op hogere opbrengsten per koe. Wereldwijd dragen opbrengstverbeteringen meer bij aan de productie dan uitbreiding van de veestapel.
Verwerking en handel
Ongeveer 30 procent van de melk wordt verwerkt tot producten zoals boter, kaas en melkpoeders. Slechts een klein deel van de melkproductie wordt internationaal verhandeld. De grootste exporteurs zijn Nieuw-Zeeland, de EU en de Verenigde Staten, die samen bijna 70 procent van de wereldwijde melkexport voor hun rekening nemen. De handel in melkpoeders en boter blijft groeien, vooral naar China, Zuidoost-Azië en Afrika.
Prijzen en marktontwikkelingen
De prijzen van boter en melkpoeders blijven de komende tien jaar goed door de hogere vraag naar melkvet. Na een recordjaar in 2024 dalen de boterprijzen de eerste twee jaar licht, gevolgd door een geleidelijke stijging van de internationale prijzen voor boter en melkpoeders.
Uitdagingen voor de sector
De melkveesector wordt geconfronteerd met onzekerheden zoals milieuregels, de opkomst van plantaardige zuivelalternatieven en risico’s op dierziekten. Dat is niet alleen zo in Nederland en België, maar ook veel andere landen in de wereld hebben hiermee te stellen. Strengere milieuwetgeving kan de productie beïnvloeden, maar kan ook innovatie stimuleren. De recente uitbraken van vogelgriep in melkvee en mond- en klauwzeer in de EU tonen de kwetsbaarheid van de sector aan, zo wijst het rapport van de OECD en de FAO uit.
Tekst: Gerben Hofman
Beeld: Pixabay
